【旅游产品】-【沧州任丘有什么特产啊？】-【艺之南新闻资讯】

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【旅游产品】-【沧州任丘有什么特产啊？】

苇席：是任丘的传统特产，以白洋淀产最多。其苇席轻柔洁白花纹美丽，在全国享誉甚高。过去，白洋淀中及沿边地区，群众生计一靠渔业，二靠苇产，所以苇编业兴旺发达，织席打箔是家庭妇女的主业。白洋淀苇席名满天下，其品种繁多，形态各异，用途不一，有炕席、囤席、苫垫席、包装席、天花板席。席面图案花样翻新，有回形纹、桌面纹、人字纹、平纹、胡椒眼儿等等，规格尺寸多种多样。特别是天花板席，是用两层以上席篾编织成各种花纹图案的精美工艺品。将其粘贴在胶合板（或木板）上，作为房间的壁板，屋顶天花板，房屋隔断板装饰室内，美观大方，典雅堂皇。此外，白洋淀的苇帘，苇箔也颇具特色。苇帘主要有门帘、窗帘、篱笆帘等五个品种，二十多个货号。苇箔有建筑箔、鱼箔、防风雨箔等。
    白洋淀的苇席及其他编织品不仅满足当地需要，还畅销华北、东北各地，有的远销日本、法国、意大利，深受消费者欢迎。在封建时代，白洋淀苇席曾为宫廷贡品。
    红心鸭蛋：又称白洋淀红心鸭蛋，是改革开放以来开发的任丘地方特产，以白洋淀人牧养的芦鸭所产鲜蛋为原料。该鸭在淀中觅食鱼、虾、贝等水生动物，产的蛋个头大，无污染。其蛋白澄清无色，蛋黄鲜艳红润。选用此种鲜蛋，采取传统工艺加上科学配方精心腌制而成的红心咸鸭蛋，在保留原有传统风味的基础上，又提高了其特有的香气浓郁感。煮熟后，不仅香味纯正，咸淡可口，而且色泽美观。表皮呈淡清或白色，切开后宛如在一椭圆玉盘的中心镶人一颗晶莹透亮的红玛瑙。观之令人神怡，食之令人气爽。据化验，红心鸭蛋含有人体所需的多种微量元素，实属高级营养保健食品。再配以精美的箱盒包装，成为馈赠亲友的佳品。
    白洋淀原产的优质咸鸭蛋，曾被清代乾隆皇帝赐封为御膳食品。现在开发的这种新型产品，以其优异的质量，独特的风味，赢得了消费者的一致好评。特别是本市荆美食品有限公司生产的“嘎嘎牌”红心鸭蛋，1999年5月荣获河北省首届国际农业博览会推荐产品；同年10月荣获“河北省名牌产品”称号；并连续三年被认定为第五届、六届、七届（廊坊）北方农副产品暨农业技术交流会名优产品。
    火烧夹驴肉：起初是任丘长丰镇的传统食品。始于清末，闻名于民国初年。长丰镇每年四月庙会，届时，成千上万的善男信女到“奶奶庙”（即长丰无梁阁）烧香许愿赶庙会，更有远近客商艺人到庙会上做买卖，说书献艺，十分热闹。众多赶庙会者饿了买个外焦里嫩的热火烧夹上驴肉，脆香可口，油而不腻，别有一番滋味，所以倍受青睐。久而久之，“长丰大火烧夹驴肉”名气越来越大，至今一百余年来，仍是人们喜爱的美食。现在，任丘市区长丰驴肉火烧店分布各街区，大都顾客盈门。
    长丰火烧有其独特的做法。首先和好硬面，再垫好油，然后折叠做成茶碗大小的扁圆形，其芯为较薄的多层面皮。有的外皮印上圆形图案，成型后用饼锅烙熟外皮，再放在炭火炉炙烤而成。然后用刀将火烧劈开，夹上切成碎薄片的驴肉、板肠、焖子，吃起来酥脆清香又不腻口。
    油酥烧饼：也是任丘的地方风味食品。外焦里嫩，香而不腻，脆而不硬。其色泽金黄，宛如杏色，放置数日不馊不皮，食之如初。任丘油酥烧饼已有一百多年的历史，据说初期以李氏所做为正宗。其制作工艺较严格，所用面分别为水和面与油和面，所用水要依四季温度而变化，面要稍微发酵，适量放碱。分层作卷，加工成型，吊炉烤制。上下火要均匀，先煲后炙。煲烤时间要严格控制，翻动及时。
    熏鱼：是任丘白洋淀一带传统的风味食品。其制作方法：首先选料。选用肉质好、体侧扁、每条重在一市斤左右的白洋淀产鲂鱼、鲮鱼或鲢鱼，然后去鳞、开膛除掉五脏，用清水洗净。再用酱油、醋、黄酱、精盐、葱、姜、蒜末、花椒、大料等佐料把鱼腌6—8小时，尔后上锅蒸熟。最后，在锅底内放适量白糖、小米。把鱼摆放在铁篦子上，用文火将鱼熏至黄红色即成。熏好的鱼表面涂一层香油，以增强色泽和清香美味。由于熏鱼是蒸熏而成，含水份少，肉质柔韧而不松散，吃起来清香可口。是淀边人招待宾客的美味佳肴，也是馈赠亲友的特产礼品，倍受青睐。
    老豆腐：是一种营养价值颇高的豆制食品，也是任丘人百吃不厌的传统小吃，其制作方法极为严格考究。步骤如下：1．选优质大黄豆去掉杂物及霉豆；2．用温水泡豆4小时左右，达到完全泡开；3．磨浆。传统方法是用小石磨，人力磨，现在用电力专用磨浆机；4．过滤。把磨好的浆用布包使豆渣和浆分离（现在的电动磨浆机在磨的同时把浆甩出，浆、渣分离）；5．煮浆。把过滤的好豆浆煮开，盛人保温罐中；6．点卤。现在是点石膏或葡萄糖酸，按一定比例，边点边搅动。这是技术性极高的一道工序，一是加卤的量要求极严、多了或少了都不成；二是搅动的次数、时间很关键。次数少了不均匀，多了豆浆凝固，点卤后静置一会儿，即成了洁白细腻的老豆腐；7．佐料配制。把老豆腐旋片盛人碗中，配以香油、盐水、蒜泥水、炸酱、醋、辣椒油、味精、香菜等即可食用。一斤干黄豆一般能做8至10斤（碗）老豆腐。
    罗圈烧饼：是任丘独有的传统风味小吃，制作工艺考究。先将上等白面和好，半发酵，制作时把面放在案板上加一点碱揉熟，用擀面杖轧成厚1—2厘米、宽18—20厘米的长条形面片，上面垫上油、盐、五香粉（过去有的放花椒粉、茴香籽），然后再把面片对折成9至10厘米宽的长条，用刀剁成9—10厘米长、5厘米宽的小长方块，尔后把两个小长方块重叠起来，用刀背沿长的方向在中间压一下，双手捏住长方形面块向反方向扭7—8圈，再纵向压扁，最后用手团制成中间1—2毫米、边缘2—3厘米、高约3—4厘米、直径10—12厘米大小的圆形苣罗状，放进吊炉中烘烤5分钟左右，烤成焦黄色即可。趁热吃外焦内软，香脆可口，是早点的理想主食。
    烤制罗圈烧饼燃料很讲究，必须用木柴，以果木树尤其是枣木为最好。
    棒槌锞子：又称大锞子、油条，是一种油炸食品。选用上好白面，按10斤面、2两矾、2两碱、2两盐、5斤水的比例把面和好，放在涂了油的案板上醒面20分钟。然后把面拉成宽约5厘米、厚约0.5—1厘米的长条。再用刀剁成约2厘米宽的小长方形，把两块叠在一起，用刀在中间沿长的方向切一刀，尔后，用手控住两头向反方向拉成约30厘米长，放人烧沸的油锅中，用长筷拨动翻滚，炸至焦黄色即成。趁热吃口味更佳，是群众喜爱的早点食品。
    五香酥鱼：任丘五香酥鱼以野生活鲫鱼为原料，根据传统的制做工艺，经科学方法精制而成。味道醇厚，酥烂可口，营养丰富，风味独特，老少皆宜。产品采用真空包装、高温杀菌、不含防腐剂，属纯天然食品。具有保鲜时间长、体轻、易开启、卫生、开袋即食等特点，深受广大消费者青睐。畅销北京、天津、石家庄等大中市场。特别是白洋淀水乡食品有限公司生产的“荷花牌”五香酥鱼，1998年荣获京沧农副产品合作洽谈会名牌产品，1999年被津沧农副产品合作洽谈会评为优质产品银奖，2001年度被河北省评为第五届农副产品名优产品。
    野味烧鸭：是以白洋淀野鸭蛋人工孵化，经过品种改良，在淀内放养，以食野生小鱼、小虾、贝类、水草等食物的野鸭为原料，在传统工艺基础上采用现代烤制设备精心烤制、经高温杀菌、真空包装的美味食品。具有皮色鲜艳、味道清香而鲜美、肉质精细、香而不腻、骨酥肉嫩等特点。它不含防腐剂，属于纯天然野味食品，令人百吃不厌，回味无穷。是居家旅行，各种宴席上不可缺少的美味佳品，深受广大消费者青睐，并畅销北京、天津、石家庄等地。白洋淀水乡食品有限公司生产的“荷花淀牌”野味烧鸭。1998年荣获京沧农副产品合作洽谈会名牌产品；1999年被津沧农副产品合作洽谈会评为优质产品银奖；2001年度被河北省评为第五届农副产品名优产品。
    脆枣：也是任丘传统的地方风味食品。选用本地产优质肉厚的大枣，剜除枣核，放人特制烤炉烘干即成。吃起来酥脆甘甜中有一股稍带焦糊味的清新枣香，口感颇佳。食后绵甜清爽之气久久不去，不仅开胃健脾助消化，而且醒脑提神补气血。
    烤山芋：又称烤红薯，也是任丘传统的风味食品。其原料是当地盛产的红薯，以春种者为主。优种红薯大洋红（俗称心里美）皮黄、红穰、块匀，表皮洁净，是烤制红薯的上等佳品。烤制时将选好的红薯用铁丝挂在特制的专用烤炉内烘烤，不停地翻动，烤到皮焦穰烂即可。新出炉的烤红薯，表皮焦黄，掰开后里穰呈杏红色。拿一块在手，热腾腾烫手，吃一口热气嘘嘴，不敢合口，甘甜清香之气诱人食欲。所以沿街流动叫卖的烤红薯车旁，常常围拢一群群选购者。
    薯条干：是近年来当地干果食品摊店常见的一种风味食品，其原料也是当地盛产的红薯。薯条分有两种：一种是煮熟烘干的薯条，色泽鲜艳，杏红的、金黄的都很悦目，吃起来柔韧香甜津涎满口。一种是蒸熟后又经炒制的薯条，吃起来硬脆焦香，慢慢咀嚼，留甜不断，别为一种口味。在目前市场上红薯较少的情况下，薯条越来越受到喜食红薯者的青睐。

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